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METODO La mia pizza
Dalla nostra cucina alla tua

Come realizziamo le nostre basi pizza

Preparare una buona pizza a casa (quella che profuma di forno e rimane leggera) non dovrebbe essere complicato.

Nella nostra pizzeria laboratorio di Mortegliano, in provincia di Udine, ogni giorno impastiamo e lavoriamo basi pizza artigianali pensate per adattarsi a ritmi e abitudini molto diversi: chi ama la pizza fatta bene, chi ha bisogno di soluzioni veloci, chi segue un’alimentazione più attenta o chi, nel proprio locale, vuole offrire qualcosa di buono senza avere una cucina attrezzata e personale qualificato. L’idea è semplice: fare noi il lavoro più lungo, così tu puoi goderti solo la parte migliore: farcirla, cuocerla e condividerla.

Tutti i nostri prodotti

anche le basi hanno una base

La biga (preimpasto) è la base del nostro metodo

Tutte le nostre basi pizza nascono dalla biga (preimpasto) ogni giorno nel laboratorio. È lei che dà personalità all’impasto: un profumo più intenso, una consistenza leggera, una migliore digeribilità.
Pochi passaggi semplici per ottenere una base pizza che vada bene sia per chi deve preparare una cena al volo, sia per un locale che ha bisogno di qualità costante durante tutta la giornata.

Farine macinate a pietra: qualità semplice e concreta

Utilizziamo farina tipo 1 macinata a pietra, scelta per il suo equilibrio naturale.
Questa lavorazione mantiene più sali minerali e aromi e permette di ridurre il sale senza rinunciare al gusto.
Ogni impasto parte sempre da un preimpasto (biga), che aiuta a sviluppare struttura, profumo e una migliore tenuta in cottura.
È un metodo che richiede più tempo, ma è quello che rende le nostre basi pizza affidabili per chi cerca un impasto “da pizzeria” e per chi, in un bar o bistrot, vuole servire una pizza che non delude mai.

Il risultato: basi pizza artigianali pronte e versatili

Il nostro metodo ci permette di creare basi pizza artigianali pronte da farcire e cuocere in pochi minuti, tutte prodotte con cura nella nostra pizzeria laboratorio a Mortegliano (Udine).

Sono la soluzione ideale per:

  • chi vuole mangiare bene senza complicazioni,
  • chi preferisce impasti più leggeri o ha esigenze alimentari specifiche (come tenere controllati i carboidrati o aumentare l’apporto di fibre),
  • chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità,
  • bar, locali e bistrot che cercano un prodotto facile da gestire ma con uno standard alto.

La nostra promessa rimane semplice:
noi dedichiamo tempo all’impasto, tu pensi solo a completarlo come preferisci.